Bietenboefjes

bietenboefje

Gek van bietjes! En wat zullen we deze keer weer eens maken van maken? Het  is geen aardappelgerecht, het is geen groentegerecht, het zijn geen pannenkoeken of burgers. Het zijn: aardappel-bietenboefjes!

Ingrediënten:
200 gram biet
200 gram aardappel  (vrij vastkokend)
1 ei
½ theelepel zout
1 theelepel citroensap
4 eetlepels boekweitmeel
1 eetlepel olijfolie
4 eetlepels verse dille
snufje peper

En zo maak je de aardappel-bietenboefjes:
Breng een pan met een laag water aan de kook. Voeg de bieten toe zodra het water kookt. Kook de aardappelen in de schil.
Giet de aardappelen af zodra ze gaar zijn en laat ze afkoelen.
Giet de bieten af zodra je er een beetje met een vork in kan prikken. De bieten garen na een beetje na. Voor dit recept is het lekker als te bieten nog een lichte bite hebben.
Meng het ei met het zout, de citroensap  en het boekweitmeel.
Schil de aardappelen en de bieten en snijdt ze in kleine blokjes.
Hak de verse dille fijn en meng  het met de olie door de aardappel-bieten blokjes.
Klopt het ei mengsel nog eens goed door en meng het vervolgens met de aardappel-bieten blokjes.

Doe wat boter in de pan. Schep het aardappel-bietenmengsel er in en vorm er kleine platte pannenkoekjes van. Let er op dat het mengsel  niet te dik is.
Bak de burgers een minuutje en druk ze dan aan de bovenkant wat aan.
Bak ze nog een paar minuten tot ze aan de bovenkant  dof worden. Draai ze om en bak ze ook nog even aan de andere kant

Eet de boefjes direct op.

Je kunt ze ook prima later bij de maaltijd opwarmen: circa 10 minuten op 180 graden in de oven.

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s