Sinterklaas-dessert: hangop met bietjes en speculaascrumble

2017-12-01 sinterklaas dessert biet met speculaascrumble

Bietjes en speculaas, een bijzondere combinatie! De goede Sint lust na alle gedane arbeid best een extraatje! Tip: serveer er een bakje met losse crumble bij. Zo kun je net zo veel crumble strooien als je wilt, het is tenslotte feest! 🙂

Ingrediënten hangop (4 personen)
300 gram volle kwark
100 gram yoghurt
mespuntje zout
appel-perendiksap (naar smaak)

Ingrediënten bietjes (4 personen)
200 gram rode biet
50 gram witte wijnazijn
30 gram oerzoet
snufje zout
mespuntje kaneel
½ cup water
½ eetlepel zonnebloemolie

Ingrediënten speculaascrumble:
75 gram havermout
50 gram havermeel
75 gram oerzoet
2 teaspoon speculaaskruiden (5 gram)
snuf zout
75 gram roomboter (ongezouten)

Doe een kaasdoek of een (schone!) vezeldoek in een vergiet en hang deze boven een kom.
Giet de yoghurt en kwark in dit vergiet en laat het mengsel 2,5 tot 3 uur uithangen. Maak de hangop op smaak diksap.

Rasp de bietjes. Meng suiker, zout, kaneel, wijnazijn en water in een roestvrijstalen pan.
Breng het mengsel aan de kook in een pan zonder deksel, voeg de olie toe en de geraspte bietjes.
Kook het geheel zachtjes tot de bietjes gaar zijn en het sap vrijwel geheel ingekookt is.

Verwarm de oven voor op 175 graden. Leg alvast bakpapier op een bakplaat. Meng de havermout, het havermeel , de oerzoet ende speculaaskruiden en het zout. Kneedt vervolgend de boter er door tot er een kruimelige massa is ontstaan. Let op: de boter moet niet te warm blijven. Het resultaat moet kruimelig zijn, je moet dus stoppen met kneden voordat het een geheel is geworden. Verdeel de kruimels over de bakplaat en bak ze 10 tot 15 minuten. Ze zijn gaar als ze lekker beginnen te ruiken en een beetje gaan kleuren. Door het afkoelen worden de kruimels nog wat steviger en harder.

Opdienen (wacht tot de crumble is afgekoeld!): doe een in een glazen schaaltje een laagje bietjes. Als laatste strooi je er wat crumble over. Tip: serveer er een bakje met lossen crumble bij. Zo kun je zo veel crumble over je Sinterklaasdessert strooien als je wilt 🙂

 

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s