Een bietje feest: havermoutkoekjes

Een bietje cacao in je havermout koekje! Een fijn deeg om te kneden, en balletjes van te rollen. De cacao en roomboter maken de koekjes feestelijk. Het bietenpoeder geeft een aards accent en een mooi kleurtje.

IMG_7839_edited

Ingrediënten:
125 gram roomboter (ongezouten)
110 gram oerzoet *
1 ei
110 gram tarwemeel (of speltmeel)
½ theelepel bakpoeder
10 gram cacao
9 gram bietenpoeder
2 gram gemalen anijszaad
1,5 theelepel gember
1 theelepel kruidnagel
150 gram havermout
120 gram rozijnen
1/4 theelepel zout

Klop de boter luchtig met het oerzoet. Voeg het ei toe, en klop het mengsel een paar minuten.
Meng in een andere kom de bloem, het bakpoeder, de kruiden en het zout. Roer het mengsel vervolgens kort door het boter-ei-suikermengsel. Roer er vervolgens de rozijnen en de havermout door tot het een geheel is. Zet het mengsel minstens een uur i n de koelkast.

Verwarm de oven voor op 175 graden. Bedek twee bakplaten met bakpapier. Rol van het deeg bolletjes. Een bolletje zo groot als een walnoot is een mooie grootte. Leg de bolletjes op de bakplaat en druk ze een klein beetje plat. De koekjes lopen niet veel uit.

Bak de koekjes circa 15 minuten. Ze zijn gaar als ze lekker beginnen te ruiken en als ze een beetje stevig worden. Door het afkoelen worden ze nog wat steviger en harder. Eet smakelijk!

* Oerzoet is puur en ongeraffineerd suikerriet sap dat is ingedroogd en vermalen tot kleine korrels. je kunt het kopen bij de natuurvoedingswinkel. In tegenstelling tot geraffineerde witte suiker bevat oerzoet nog mineralen. het is dus minder geraffineerd en geeft een lichte kruidige smaak aan een gerecht. Je kunt het kopen bij een natuurvoedingswinkel.

*Gebruik je gewone suiker, voeg dan een theelepel speculaaskruiden toe voor een kruidige smaak.

IMG_7862_edited_edited

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s